Mala slatka bobica – borovnica

tart borovnica

Leto je vreme kada smo svi vedriji i na dohvat ruke nam je pregršt voća koje nas mami da spremimo nešto slasno, da probamo neke nove recepte i uživamo u njima. Mala čudesna plava bobica – borovnica od koje ovaj put pravimo kolač sa tartom i kremom.

Recept za pripremu testa:

300 g mekog brašna
150 g hladnog i na listiće narezanog maslaca
100 g šećera u prahu
prstohvat soli
1 jaje

U vanglici pomešajte brašno, šećer i so pa dodajte maslac i sve lepo umesite zatim dodajte jaje i mesite dok se ne dobije jednaka smesa. Testo umotajte u foliju i ostavite u frižideru da se ohladi sat vremena. Nakon što se testo ohladilo razvučemo ga, a pre toga kalup pospemo brašnom. Testo se može razvući u okrugli ili četvrtasti pleh, kakav već imate pri ruci. Testo treba biti debljine 2mm, a testo slobodno razvucite na radnu površinu i namotajte na oklagiju sa kojom ćete ga preneti u pleh gde ćete rukama lepo složiti testo u pleh u sve ćoškove, a sve viškove da odstranite.Testo se izbocka viljuškom i peče se na zagrejanu rernu 7-10 min zavisno od šporeta.

Za pripremu brule krema potrebno je:

4 žumanca
1 jaje
200 g slatke pavlake
jedan štap vanile ili 5 ml esencije vanile
85 g šećera
malo soli

Zagrejte slatku pavlaku na šporetu i dodajte vanilu. Mikserom ili žicom umutite žumanca i jaje sa šećerom i soli i u sve to lagano dodati vruću slatku pavlaku i nastavitisa mešanjem dok se sve ne sjedini. Krem dodati na već ispečenu koru – tart i peći dok krem ne ostane samo u sredini lagano drhtav. (Brule krem se posle pečenja hladi, a pre serviranja posipa šećerom i zapali kuhinjskim brenerom da se formira korica. Mi to ovog puta nećemo raditi već samo posuti svežim voćem.)

Kad je i krem pečen izvaditi tart i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Na kremu preko možete dodati sveže borovnice jer je sezona u toku , a za ljubitelje nekog drugog voća na raspolaganju su maline, narandža, šumsko voće. Uživajte u predivnom ukusu.