Marmelade i džemovi me vraćaju u detinjstvo i vrlo rado pamtim trenutke kad su ih baka i mama spremale sa puno ljubavi i predanosti, ukus je uvek je bio poseban, verujem zbog tajnog sastojka zvani ljubav. To je bio obavezan namaz na stolu za doručak i večeru. Rado ga se sećam jer se uvek savršeno uklapao sa prženicama od svežeg testa koje je mama pripremala za nas. Ja ga i dan danas jedem i uživam u ukusu. Moja deca nisu ljubitelji, ali naći ću način da ih navučem na ovaj užitak kome će se uvek rado vraćati. Ja ga spremam u Termomixu i uvek spremim manje količine da se pre pojede jer ne stavljam nikakve konzervanse i trudim se da se što zdravije hranim. Za one koji nemaju Termomix šporet je tu 🙂
Sastojci koji su vam potrebni za marmeladu ili džem su:
2kg višanja očišćenih od koštica,
1kg šećera,
2 limuna sveže isceđena,
sok od višanja koje su pustile + voda da ukupno ima 1l tečnnosti
Višnje operite i očistite od koštica ili ih odmrznite pošto stiže proleće i višnje se mogu naći samo zamznute, a kako znamo da sve domaćiće ostavljaju višnje za kolače, sve ono što se nije potrošilo idealno je za kuvanje džema ili marmelade, šta je kome lepše stvar je ukusa 😛
Višnje zajedno sa sokom, šećerom i vodom stavite u jednu veću šepru i obavezno probajte ukus ako je potrebno još šećera dodajte po vašem ukusu, jer su neke višnje više kisele. Kuvajte sat ipo na laganoj vatri uz stalno mešanje. Pred kraj višnje usitnite štapnim mikserom ili pasirkm, ako ne volite da vam se osete komadi. Kako bi bili sigurni da je džem skuvan izvadite malo na tanjir i pustite da se ohladi, ako se džem ne razleva i zgusnuo se možete ga skloniti sa vatre.
Oprane i osušene tegle su spremne za punjenje, tako napunjenje ih stavite u rernu na 1 sat do 100 stepeni sa polu otvorenim vratima pećnice. Vruć džem ili marmeladu poklopite i ostavite da se ohladi do sutra, a onda ih odložite na tamno mesto.