Posle crne, mlečne i bele u Šangaju je predstavljena nova vrsta čokolade. Nova čokolada je dobila ime Ruby zbog ružičaste boje i otvara jednu novu dimenziju ukusa, jer se pravi od prirodno crveno – ljubičastog kakaovca. Posebno se ističe da sama čokolada nema veštačkih aditiva, a namenjena je novoj generaciji koji su skloni inovacijama – Milenijalsi. Callebautov PR se jako trudi da uveri ljude da Ruby prestanu zvati ružičastom čokoladom, jer nije reč o čokoladi obojenoj u ružičasto već o posebnoj kategoriji čokolade.
Ukus je zaista drugačiji kažu sami degustatori, a raskošna ružičasta boja čokolade stvara zanimljivu disonanciju jer zbog boje očekujete eksploziju voćnih ukusa i eventualno kiseline, a kad Ruby stavite u usta prvo što osetite je autentični karakter mlečne čokolade, kremastu teksturu i tipične tamne note kakaa, a zatim talas ukusa šumskog voća, s prepoznatljivim notama maline i tek malo borovnica, uz vrlo malo kiseline.
Očekuje se njeno pojavljivanje na širem tržištu u skorije vreme, a do tada želimo da uživate u već postojećim ukusima.