Za pripremu ovog ukusnog kolača potrebno je 45 min, brzo se priprema, a još bže jede.
Sastojci koji su potrebni za testo:
150g mekog brašna
1 žumance
1 kašika smedjeg šećera,
prstohvat soli,
3 kašike omekšalog putera,
1 kašičica cimeta
50ml desertnog belog vina (original ide Marsala)
Fil:
250g rikote,
100g mascarpone,
narendana kora od limuna,
2 kašike šećera u prahu.
Ulje za prženje, sitno seckan pistaći, mrvice od čokolade.
Brašno, šećer, so i cimet pomešajte, dodajte puter, zatim dodajte pomešano vino i žumance i umesite glatko testo. Zamotajte i pustite da odmori u frižideru, sat vremena, a možete ga pržiti i sledeći dan. Stavite ulje u fritezu ili dublji lonac, izrežite testo sa čašom srednje veličine i rastanjite komade. Pazite da temperatura ulja bude oko 180 stepeni, a krugove stavite na kalupe (ako ih nemate napravite od alu folije) i zalepite belancetom.
Kalupe spustajte u zagrejano ulje, gotovi su kada bodiju zlatno smedju boju.
Fil možete da ubacite u dresir kesu ili kesu od zamrzivača i isecite vrh, tamo ćete lakše da napunite spremljene cannole. Kada se cannoli ohlade punite ih filom, a ivice umočite u čokoladu i pistaći.
